Defesa da Tese de Doutorado da discente do nosso programa, Hévila Dutra Barbosa de Cerqueira.

A defesa ocorrerá no dia 31/03/2025 às 14h00, por videoconferência.

Será apresentado o trabalho com título: FITOBIÓTICOS NA PRODUÇÃ O ANIMAL: LIBIDIBIA FÉRREA COMO ESTRATÉGIA PARA SAÚDE E DESEMPENHO DE AVES

Resumo: A produção avícola desempenha um papel fundamental na segurança alimentar global, sendo
responsável pelo fornecimento de carne e ovos para milhões de pessoas. No entanto, esse setor enfrenta
desafios significativos, como infecções bacterianas e estresse oxidativo, que comprometem o
desempenho produtivo e a qualidade dos produtos. Tradicionalmente, antibióticos e antioxidantes
sintéticos têm sido utilizados para mitigar esses problemas, mas preocupações com a resistência
antimicrobiana e resíduos químicos impulsionam a busca por alternativas naturais. Neste contexto, a
Libidibia ferrea (Mart. ex Tul.), conhecida como jucá ou pau-ferro, apresenta-se como uma alternativa
promissora devido às suas propriedades antimicrobianas, antioxidantes e anti-inflamatórias. Essa planta,
nativa da América do Sul e amplamente utilizada na medicina tradicional, contém compostos bioativos
como flavonoides, taninos e ácidos fenólicos, que demonstram potencial para melhorar a saúde e o
desempenho das aves. Os estudos realizados tiveram como objetivo explorar o potencial da L. ferrea na
avicultura, desde a caracterização de seus extratos até sua aplicação em biomateriais inovadores. Foram
produzidos três extratos principais: hidroalcoólico da vagem (EHMV) e extratos etanólicos da casca (EEMC)
e da vagem (EEMV), os quais foram analisados por técnicas avançadas como cromatografia líquida de alta
eficiência acoplada à espectrometria de massas (HPLC-MS/MS) e espectroscopia de absorção atômica
(AAS). Os resultados revelaram a presença de compostos com alta atividade antimicrobiana contra
Salmonella spp. e Escherichia coli patogênica aviária (APEC), além de uma capacidade antioxidante
significativa. Além disso, ensaios in vitro demonstraram que os extratos de L. ferrea apresentaram forte
capacidade de neutralização de espécies reativas de oxigênio (ROS), contribuindo para a proteção celular
contra estresse oxidativo. Estudos in vivo, realizados com embriões de galinha, confirmaram a segurança
dos extratos e sua capacidade de reduzir a mortalidade induzida por infecção com S. Pullorum. Com o
intuito de potencializar a eficácia desses extratos, foi desenvolvido um hidrogel bioativo à base de goma
guar, formulado para melhorar a estabilidade e a liberação controlada dos compostos bioativos. Testes
microbiológicos demonstraram que esse hidrogel aumentou a atividade antimicrobiana dos extratos,
enquanto ensaios in vivo, conduzidos com pintinhos submetidos a estresse térmico e hídrico, revelaram
que o tratamento com o hidrogel resultou em melhor desempenho zootécnico, redução da peroxidação
lipídica e aumento da atividade das enzimas antioxidantes superóxido dismutase (SOD) e glutationa
peroxidase (GPx). Os resultados obtidos indicam que os extratos de L. ferrea, especialmente na forma de
hidrogel, representam uma alternativa promissora para reduzir o uso de antibióticos na avicultura,
melhorando a saúde das aves de forma sustentável. No entanto, mais estudos são necessários para validar
sua aplicação em condições comerciais e avaliar sua viabilidade econômica. Dessa forma, este trabalho
contribui significativamente para o avanço do conhecimento sobre o uso de produtos naturais na
produção animal, abrindo novas perspectivas para a sustentabilidade e eficiência da indústria avícola.

Abstract: Poultry production plays a key role in global food security, providing meat and eggs to millions
of people. However, this sector faces significant challenges, such as bacterial infections and oxidative
stress, which compromise production performance and product quality. Traditionally, synthetic antibiotics
and antioxidants have been used to mitigate these problems, but concerns about antimicrobial resistance
and chemical residues are driving the search for natural alternatives. In this context, Libidibia ferrea (Mart.
ex Tul.), known as jucá or pau-ferro, presents itself as a promising alternative due to its antimicrobial,

antioxidant and anti-inflammatory properties. This plant, native to South America and widely used in
traditional medicine, contains bioactive compounds such as flavonoids, tannins and phenolic acids, which
demonstrate potential to improve the health and performance of birds. The studies carried out aimed to
explore the potential of L. ferrea in poultry farming, from the characterization of its extracts to its
application in innovative biomaterials. Three main extracts were produced: hydroalcoholic extract of the
pod (EHMV) and ethanolic extracts of the shell (EEMC) and pod (EEMV), which were analyzed by advanced
techniques such as high-performance liquid chromatography coupled to mass spectrometry (HPLC-
MS/MS) and atomic absorption spectroscopy (AAS). The results revealed the presence of compounds with
high antimicrobial activity against Salmonella spp. and avian pathogenic Escherichia coli (APEC), in addition
to a significant antioxidant capacity. Furthermore, in vitro assays demonstrated that L. ferrea extracts had
a strong capacity to neutralize reactive oxygen species (ROS), contributing to cellular protection against
oxidative stress. In vivo studies, performed with chicken embryos, confirmed the safety of the extracts
and their ability to reduce mortality induced by infection with S. Pullorum. In order to enhance the efficacy
of these extracts, a bioactive hydrogel based on guar gum was developed, formulated to improve the
stability and controlled release of bioactive compounds. Microbiological tests demonstrated that this
hydrogel increased the antimicrobial activity of the extracts, while in vivo tests, conducted with chicks
subjected to thermal and water stress, revealed that treatment with the hydrogel resulted in improved
zootechnical performance, reduced lipid peroxidation and increased activity of the antioxidant enzymes
superoxide dismutase (SOD) and glutathione peroxidase (GPx). The results obtained indicate that L. ferrea
extracts, especially in hydrogel form, represent a promising alternative to reduce the use of antibiotics in
poultry farming, improving bird health in a sustainable manner. However, further studies are needed to
validate its application under commercial conditions and assess its economic viability. Thus, this work
contributes significantly to the advancement of knowledge about the use of natural products in animal
production, opening new perspectives for the sustainability and efficiency of the poultry industry.