Convidamos a todos para a Defesa da Dissertação de Mestrado da discente do nosso programa, Renata Vieira Chaves Gabriel.

A defesa pública ocorrerá no dia 02/09/2025 às 14h:00 na sala 1CCG216, Campus Glória.

Será apresentado o trabalho com título: Suplementação com magnésio na água de bebida durante jejum pré-abate de suínos: potencial para redução de fraturas e melhoria no aproveitamento e qualidade da carne. 

Resumo: A ocorrência de fraturas vertebrais em suínos durante a insensibilização elétrica representa um
desafio para a indústria, comprometendo o bem-estar animal e a qualidade da carne. A suplementação
de magnésio no período pré-abate surge como estratégia prática para atenuar o estresse, reduzir a
excitabilidade neuromuscular e minimizar a ocorrência dessas lesões. Este estudo avaliou os efeitos da
suplementação de magnésio via água de bebida de suínos no pré-abate. Foram analisados 2.080 animais,
igualmente distribuídos entre dois grupos: controle (C) e tratamento (T). A análise de razão de chances
(odds ratio – OR) indicou redução significativa na incidência de fraturas vertebrais, com o grupo
tratamento apresentando 52% menos chance de ocorrência de fratura (OR = 0,66; p < 0,001). A capacidade
de retenção de água (CRA) da carne foi maior em animais sem fratura, independentemente do grupo
experimental (p < 0,05). Os resultados demonstram o potencial do magnésio como ferramenta prática
para otimizar o manejo pré-abate, promover o bem-estar animal e melhorar a qualidade tecnológica da
carne, agregando valor à cadeia produtiva suinícola.

Palavras-chave: suínos, insensibilização elétrica; magnésio, fraturas vertebrais; capacidade de
retenção de água.

Abstract: The occurrence of vertebral fractures in pigs during electrical stunning represents a challenge
for the industry, compromising both animal welfare and meat quality. Pre-slaughter magnesium
supplementation has emerged as a practical strategy to attenuate stress, reduce neuromuscular
excitability, and minimise the occurrence of such injuries. This study evaluated the effects of magnesium
supplementation via drinking water for pigs during the pre-slaughter period. A total of 2,080 animals were
equally distributed between two groups: control (C) and treatment (T). The odds ratio (OR) analysis
revealed a significant reduction in the incidence of vertebral fractures, with the treatment group exhibiting
a 52% lower likelihood of fracture occurrence (OR = 0.48; p < 0.001). Meat water-holding capacity (WHC)
was higher in animals without fractures, regardless of the experimental group (p < 0.05). The results
demonstrate the potential of magnesium as a practical tool to optimise pre-slaughter management,
promote animal welfare, and improve meat technological quality, adding value to the pork production
chain.

Keywords: pigs; electrical stunning; magnesium; vertebral fractures; water-holding capacity.